In questo articolo vi racconteremo come si esprime la normativa vigente in tema di canapa nel settore alimentare e come usare gli alimenti a base di Canapa in cucina!
Legalizzazione e commercializzazione della Canapa in Italia
La legge 2 dicembre 2016, n. 242 ha legalizzato la coltivazione e la commercializzazione della Canapa in Italia, anche nel settore alimentare:
Articolo 1 – Finalità
“3. Il sostegno e la promozione riguardano la coltura della canapa finalizzata:
a) alla coltivazione e alla trasformazione;
b) all’incentivazione dell’impiego e del consumo finale di semilavorati di canapa provenienti da filiere prioritariamente locali;
c) allo sviluppo di filiere territoriali integrate che valorizzino i risultati della ricerca e perseguano l’integrazione locale e la reale sostenibilità economica e ambientale;
d) alla produzione di alimenti, cosmetici, materie prime biodegradabili e semilavorati innovativi per le industrie di diversi settori;
e) alla realizzazione di opere di bioingegneria, bonifica dei terreni, attività didattiche e di ricerca.”
Decreto 4 novembre 2019 – Livelli massimi di THC negli alimenti
Il Decreto del 4 novembre 2019 definisce i livelli massimi di tetraidrocannabinolo (THC) negli alimenti, clicca qui per visionarlo.
Nello specifico, il decreto parla di limiti massimi di THC ovvero, la somma delle concentrazioni della sostanza THC e del precursore acido non attivo THCA, vediamo le quantità massime consentite:
Tabella. Limiti massimi di THC totale
(*) compresi i prodotti schiacciati, schiacciati e macinati diversi dalla farina.
Ora che sai come si esprime l'attuale legislazione sulla cannabis negli alimenti, vediamo come usarla e quali sono le proprietà benefiche.
Come usare gli alimenti a base di canapa in cucina?
Abbiamo visto come negli ultimi tempi ci sia stato un aumento delle proposte per alimenti contenenti canapa legale tra gli ingredienti.
Ci sono molti modi per utilizzare questi prodotti, vediamo alcuni:
- L'olio di CBD può essere usato come il classico olio d'oliva, immagina di condire la bruschetta di pomodoro fresco con olio di canapa!
- I semi di canapa sono ottimi per l'aggiunta a insalate, yogurt, zuppe o frullati, sono anche perfetti per decorare dessert, pane e grissini.
- Con la Farina di Canapa puoi preparare dolci e salati, biscotti, pasta fatta in casa, e tante altre ottime ricette!
È sano consumare prodotti a base di canapa?
Le proprietà dei semi di canapa e dell'olio sono davvero benefiche per il nostro corpo. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali, sono ricchi di fibre e minerali. Inoltre, sono senza glutine, il che li rende perfetti per celiaci o persone intolleranti.
Se non eri a conoscenza di questi eccellenti prodotti a base di canapa, questo è il momento giusto per provarli!
