Dans cet article, nous vous dirons comment s’exprime la réglementation en vigueur en matière de chanvre dans le secteur alimentaire et comment utiliser les aliments à base de chanvre dans la cuisine!
Légalisation et commercialisation du chanvre en Italie
La loi n. 242 du 2 décembre 2016 a légalisé la culture et la commercialisation du chanvre en Italie, y compris dans le secteur alimentaire:
Article 1 - Objet
"3. Le soutien et la promotion concernent la culture du chanvre aux fins:
a) la culture et la transformation;
b) à l’encouragement de l’utilisation et de la consommation finale de semi-produits de chanvre provenant de filières prioritairement locales;
c) au développement de filières territoriales intégrées qui valorisent les résultats de la recherche et poursuivent l’intégration locale et la viabilité économique et environnementale réelle;
d) à la production de denrées alimentaires, de cosmétiques, de matières premières biodégradables et de produits semi-finis innovants pour les industries de différents secteurs;
e) à la réalisation d’ouvrages de bio-ingénierie, de réhabilitation des terrains, d’activités didactiques et de recherche."
Décret du 4 novembre 2019 - Niveaux maximaux de THC dans les aliments
Le décret du 4 novembre 2019 définit les niveaux maximaux de tétrahydrocannabinol (THC) dans les aliments, cliquez ici pour le voir.
Plus précisément, le décret parle de limites maximales de THC, c’est-à-dire, la somme des concentrations de la substance THC et du précurseur acide non actif THCA, nous voyons les quantités maximales autorisées:
Tableau. Limites maximales de THC total
(*) y compris ceux hachés, hachés, moulus autres que la farine.
Maintenant que vous savez comment exprimer la réglementation en vigueur concernant le chanvre dans les aliments, voyons comment les utiliser et quelles sont les propriétés bénéfiques.
Comment utiliser les aliments à base de chanvre dans la cuisine?
Nous avons vu comment les propositions d’aliments contenant du chanvre légal parmi les ingrédients ont augmenté ces derniers temps.
Il existe de très nombreuses utilisations de ces produits, voyons en quelques-uns:
- L’huile de CBD peut être utilisée comme une huile d’olive classique, imaginez assaisonner des bruschettas à la tomate très fraîches avec de l’huile de chanvre !
- Les graines de chanvre sont idéales pour ajouter des salades, des yaourts, des soupes ou des smoothies, elles sont également parfaites pour décorer les gâteaux, le pain et les gressins.
- Avec la farine de chanvre, vous pouvez préparer des gâteaux salés et des gâteaux, des biscuits, des pâtes faites maison et de nombreuses autres bonnes recettes!
Est-il sain de consommer des produits à base de chanvre ?
Les propriétés des graines et de l’huile de chanvre sont vraiment bénéfiques pour notre organisme. Ils présentent tous les acides aminés essentiels, sont riches en fibres et en sels minéraux. De plus, ils sont sans gluten, ce qui les rend parfaits pour les coeliaques ou les intolérants.
Si vous n’étiez pas au courant de ces excellents produits à base de chanvre, c’est le bon moment pour les essayer!
